Китайски ориз с гъби

Продукти за 2 порции :

2 ½ чаени чаши ориз ( Parboiled Reis )
200 гр. гъби Печурки
4 средни моркова
4 стръка пресен лук
4 яйца
1 кубче  пилешки бульон
щипка черен пипер
сол на вкус


Начин на приготвяне:

Първо в една тенджера сваряваме ориза, като съотношението му  към водата е 1:2. Той се сварява в леко  подсолена вода  на бавен огън с капак  за около 13 - 14 минути. Веднага след като е готов се слага в гевгир и  се измива с вода. Оставяме ориза добре да се отцеди. След това в един тиган  ливваме малко олио и  като се позагрее  добавяме 4 -те моркова нарязани на тънки ленти. Морковите трябва да са леко омекнали преди да добавим гъбите. Когато вече прибавим гъбите и също нарязания предварително пресен лук, натрошаваме 2 -те  пакетчета  пилешкия бульон отгоре.Разбъркваме добре като внимаваме гъбите да не се препържат, те трябва да останат леко жилавки. Яйцата ги правим бъркани като ги приготвяме на отделно място, след което ги прибавяме към цялото ястие. Поръсваме с черен пипер и сол. По желание може да се добави и соев сос.

Панирано пилешко филе със сметанов сос и черни трюфели

ПРОДУКТИ за 2 порции
250 гр. пилешко филе
2 яйца
 

За панировката:
галета
розмарин
щипка сол

щипка черен пипер

За соса:
50 гр. черни зимни трюфели
200 мл.  сметана (за готвене)
40 мл. олио

сол на вкус

магданоз за поръсване 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Мариноваме пилешките филета  в прясно мляко. Така ще станат  много крехки. Начукваме филетата, посоляваме ги  и добавяме към тях малко черен пипер. Овалваме ги в приготвената  панировка. Загряваме тигана и слагаме пилешките филета, запържваме ги докато добият лек оранжев цвят.
В същото време слагаме в касерола  вода и когато тя заври, пускаме яйцата. Те са така наречените яйца по панагюрски и след като те са готови ги добавяме към готовите изпържени филета.

Черен зимен трюфел

 Приготвяне на соса: Олиото се загрява до температура за пържене, след което се сваля от котлона и в него  се слагат предварително ситно настърганите трюфели. Добавя се сол на вкус. В отделен съд се разбива сметаната с миксер и към нея се добавя трюфелната смес, разбъркваме до получаването на хомогенна смес. Когато всичко е готово и е  сложено в чинията, можем да поръсим малко магданоз 
 

Цветя от репички

Карвинг - катерицата от Ледена епоха