Торти с рецепти

 Лесна шоколадова торта с фондан за Свети Валентин  

 

Какво ни е необходимо:

• Фондан - 1кг.
• Сладкарски  бои

за блата:

• 6 яйца
• 120 гр. пудра захар
• 2 с. л. какао
• 120 гр. брашно
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

за крема:

• 180 мл. пълномаслена метана
• 300 гр. черен шоколад
• 130 гр. масло
• 1 ванилия 

 Начин на приготвяне:

Разбиваме  яйцата и пудрата захар до побеляване. Смесваме  брашното с бакпулвера, какаото, ванилията и го  прибавяме лъжица по лъжица  направо при яйцата. Бъркаме  с миксер до получаването на хомогенна смес. Изсипваме  готовата вече смес  във форма - 24 см., която сме  намазали с олио и поръсили леко с брашно ,за да не залепва тортата. Изпичаме  блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

През това време правим шоколадовия крем. Кипваме  сметаната. Сваляме я от котлона и добавяме натрошения шоколад. Изчакваме 10 секунди и започваме да бъркаме, докато сместа стане гладка. След това прибавяме  маслото и ванилията и оставяме да изстине на стайна температура.

След като сме изпекли блата и сме го оставили да изстине, го разделяме на две. Намазваме  средата обилно с шоколадовия крем и залепваме отгоре с другия блат. След това намазваме цялата торта с крема.

За покриването на тортата ни трябва 780 гр. фондан .Разточваме  фондана на плота, който предварително сме  покрили с цветарски целуфан. Така фондана няма да полепва на плота. Фондана го разточваме докато стигне дебелина около 4-5 мм. . След като вече е готов  покриваме  тортата с него. Тук ни трябва шпатула, с която да претиснеме  фондана, за да не остане въздух между блата и захарното тесто. Излишното се изрязва и след това се добавя декорация отгоре.

   

 

Шоколадова торта

Продукти:
1 3/4  ч.ч брашно
1 ч.ч пудра захар
3 супени лъжици какао
2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. олио
2 яйца
1 ч.ч. горещо кафе
ванилия
         Загряваме фурната на 180 градуса и подготвяме две форми с големина 23 см.
В подходяща купа пресяваме брашно, захар, какао, бакпулвер, сода бикарбонат и сол.
В друга купа смесваме яйцата, млякото, олиото и ванилията. Разбиваме за кратко на ниска скорост. Бавно и на малки части добавяме сухите съставки и когато ги преполовим, можем да започнем с кафето, така част сухи съставки, част кафе, трябва да завършим с брашно (няма проблем ако има бучици). Разделя ме сместа на равни части и печем за около 35 минути. След като са готови охлаждаме напълно.

КРЕМ:

230 гр. черен шоколад
2 суп. л. какао
1 ч. л. разтворимо кафе
5 суп. л. вода
1 суп. л. ром
2 яйца
1 суп. л. захар
щипка сол
1 ч. ч. сметана
        В касерола с дебело дъно слагаме натрошения шоколад, какао, кафе, водата, рома и стопяваме на много слаб огън и разбъркваме. Получава се гладка и лъскава смес. Оставяме на страни. Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. Към всеки добавяме по половин лъжица захар. Разбиваме жълтъците докато се получи почти бял крем. Белтъците бием по същия начин заедно със солта до получаване на твърд сняг. Разбиваме и сметаната. Сега почваме да смесваме. Прибавяме към шоколадовата смес и разбъркваме, започваме да добавяме по-малко от белтъците и бъркаме до хомогенност, на края е сметаната. Получава се мус с много лек и въздушен вкус.

ГЛАЗУРА:

50 гр. черен шоколад
50 гр. млечен шоколад
1 суп. л. разтворимо кафе
100 мл. сметана
2 суп. л. масло ( олио )
        В подходящ съд слагаме двата вида шоколад и кафето, затопляме за малко и бъркаме интензивно, прибавяме сметаната и продължаваме да бъркаме. Отстраняваме от огъня и продължаваме с интензивното бъркане като прибавим и маслото. Оставяме на страна като бъркаме от време като не оставяме глазурата да се сгъсти. Оставя се малко от крема за украса. И на края се покрива тортата с глазурата.
         
              Ето още една моя торта, която съм я направила по същата рецепта за празника Свети Валентин , но с друг вид украса.