Какво ни е необходимо:
- Фондан - 1кг.
- Сладкарски бои
за блата:
- 6 яйца
- 120 гр. пудра захар
- 2 с. л. какао
- 120 гр. брашно
- 1 бакпулвер
- 1 ванилия
за крема:
- 180 мл. пълномаслена метана
- 300 гр. черен шоколад
- 130 гр. масло
- 1 ванилия
Разбиваме яйцата и пудрата захар до побеляване. Смесваме брашното с
бакпулвера, какаото, ванилията и го прибавяме лъжица по лъжица направо при яйцата. Бъркаме с миксер до
получаването на хомогенна смес. Изсипваме готовата вече смес във форма - 24 см.,
която сме намазали с олио и поръсили леко с брашно ,за да не залепва тортата. Изпичаме блата в предварително
загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.
През това време правим шоколадовия крем. Кипваме сметаната. Сваляме я от
котлона и добавяме натрошения шоколад. Изчакваме 10 секунди и започваме да
бъркаме, докато сместа стане гладка. След това прибавяме маслото и ванилията и
оставяме да изстине на стайна температура.
След като сме изпекли блата и сме го оставили да изстине, го разделяме на
две. Намазваме средата обилно с шоколадовия крем и залепваме отгоре с другия
блат. След това намазваме цялата торта с крема.
За покриването на тортата ни трябва 780 гр. фондан .Разточваме фондана на плота, който предварително сме покрили с цветарски
целуфан. Така фондана няма да полепва на плота. Фондана го разточваме докато стигне дебелина около 4-5 мм. . След като вече е готов покриваме тортата с него.
Тук ни трябва шпатула, с която да претиснеме фондана, за да не остане въздух
между блата и захарното тесто. Излишното се изрязва и след това се добавя декорация отгоре.
