Лесна шоколадова торта с фондан

Какво ни е необходимо:

• Фондан - 1кг.
• Сладкарски  бои

за блата:

• 6 яйца
• 120 гр. пудра захар
• 2 с. л. какао
• 120 гр. брашно
• 1 бакпулвер
• 1 ванилия

за крема:

• 180 мл. пълномаслена метана
• 300 гр. черен шоколад
• 130 гр. масло
• 1 ванилия

 Начин на приготвяне:

Разбиваме  яйцата и пудрата захар до побеляване. Смесваме  брашното с бакпулвера, какаото, ванилията и го  прибавяме лъжица по лъжица  направо при яйцата. Бъркаме  с миксер до получаването на хомогенна смес. Изсипваме  готовата вече смес  във форма - 24 см., която сме  намазали с олио и поръсили леко с брашно ,за да не залепва тортата. Изпичаме  блата в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

През това време правим шоколадовия крем. Кипваме  сметаната. Сваляме я от котлона и добавяме натрошения шоколад. Изчакваме 10 секунди и започваме да бъркаме, докато сместа стане гладка. След това прибавяме  маслото и ванилията и оставяме да изстине на стайна температура.

След като сме изпекли блата и сме го оставили да изстине, го разделяме на две. Намазваме  средата обилно с шоколадовия крем и залепваме отгоре с другия блат. След това намазваме цялата торта с крема.

За покриването на тортата ни трябва 780 гр. фондан .Разточваме  фондана на плота, който предварително сме  покрили с цветарски целуфан. Така фондана няма да полепва на плота. Фондана го разточваме докато стигне дебелина около 4-5 мм. . След като вече е готов  покриваме  тортата с него. Тук ни трябва шпатула, с която да претиснеме  фондана, за да не остане въздух между блата и захарното тесто. Излишното се изрязва и след това се добавя декорация отгоре. 

Китайски ориз с гъби

Продукти за 2 порции :

2 ½ чаени чаши ориз ( Parboiled Reis )
200 гр. гъби Печурки
4 средни моркова
4 стръка пресен лук
4 яйца
1 кубче  пилешки бульон
щипка черен пипер
сол на вкус


Начин на приготвяне:

Първо в една тенджера сваряваме ориза, като съотношението му  към водата е 1:2. Той се сварява в леко  подсолена вода  на бавен огън с капак  за около 13 - 14 минути. Веднага след като е готов се слага в гевгир и  се измива с вода. Оставяме ориза добре да се отцеди. След това в един тиган  ливваме малко олио и  като се позагрее  добавяме 4 -те моркова нарязани на тънки ленти. Морковите трябва да са леко омекнали преди да добавим гъбите. Когато вече прибавим гъбите и също нарязания предварително пресен лук, натрошаваме 2 -те  пакетчета  пилешкия бульон отгоре.Разбъркваме добре като внимаваме гъбите да не се препържат, те трябва да останат леко жилавки. Яйцата ги правим бъркани като ги приготвяме на отделно място, след което ги прибавяме към цялото ястие. Поръсваме с черен пипер и сол. По желание може да се добави и соев сос.

Панирано пилешко филе със сметанов сос и черни трюфели

ПРОДУКТИ за 2 порции
250 гр. пилешко филе
2 яйца
 

За панировката:
галета
розмарин
щипка сол

щипка черен пипер

За соса:
50 гр. черни зимни трюфели
200 мл.  сметана (за готвене)
40 мл. олио

сол на вкус

магданоз за поръсване 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Мариноваме пилешките филета  в прясно мляко. Така ще станат  много крехки. Начукваме филетата, посоляваме ги  и добавяме към тях малко черен пипер. Овалваме ги в приготвената  панировка. Загряваме тигана и слагаме пилешките филета, запържваме ги докато добият лек оранжев цвят.
В същото време слагаме в касерола  вода и когато тя заври, пускаме яйцата. Те са така наречените яйца по панагюрски и след като те са готови ги добавяме към готовите изпържени филета.

Черен зимен трюфел

 Приготвяне на соса: Олиото се загрява до температура за пържене, след което се сваля от котлона и в него  се слагат предварително ситно настърганите трюфели. Добавя се сол на вкус. В отделен съд се разбива сметаната с миксер и към нея се добавя трюфелната смес, разбъркваме до получаването на хомогенна смес. Когато всичко е готово и е  сложено в чинията, можем да поръсим малко магданоз 
 

Цветя от репички

Карвинг - катерицата от Ледена епоха

Карвинг - Дядо Коледа

Есенна декорация с тиква